Endive carmine à la crème de brie et poire rôtie
(10 pers)

Pour cette recette de vous aurez besoin de :

Préparation :

1. Laver vos endives carmines et séchez-les bien. Détacher délicatement les feuilles.
2. Disposer les feuilles sur un plateau et réserver.
3. Retirer la croûte du brie puis, dans un saladier, mélanger le brie avec la crème avec une fourchette ou un fouet, jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
4. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.
5. Découper les poires en jolis quartiers. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les quartiers et les graines de tournesol.
6. Ajouter un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre sur les fruits.
   Vous pouvez ajouter des épices si vous le souhaitez.
7. Mettre au four et laisser 3 à 5 min.

Assemblage :

1. Disposer une cuillère à café de crème de brie dans le creux de chaque feuille d’endive
2. Ajouter le morceau de poire rôtie
3. Parsemer de quelques graines de tournesol
4. Finir avec un joli brin d’herbe.